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サラダとキムチSALAD / KIMCHI
ごま油と胡麻で和えたサラダから。網が温まるまでの時間をここで使います。キムチは白菜、大根、胡瓜を別々に漬けています。
縁
誰と来ても、いい日になる。
SUMIBI YAKINIKU EN ｜ MYOGADANI
誰と来ても、いい日になる。
SUMIBI YAKINIKU EN ｜ MYOGADANIABOUT
茗荷谷の交番を曲がった先、一階と二階。派手な看板は出していません。近所の方に教わって来る方がほとんどです。
名物めいた演出は何もありません。タンの切り方、タレの合わせ方、キムチの漬け具合。目立たないところを毎日きちんとやる、それだけを続けてきました。
デートでも、家族でも、会社の集まりでも。誰を連れてきても困らない店であることを、いちばん大事にしています。
COURSE
ごま油と胡麻で和えたサラダから。網が温まるまでの時間をここで使います。キムチは白菜、大根、胡瓜を別々に漬けています。
同じ皿に厚みの違うものを盛っています。薄いものは炙る程度、厚いものはじっくり。焼き分けてもらうために切り分けています。
その日に届いたものから、状態を見て出しています。タレは肉ごとに合わせ方を変えているので、そのままで召し上がってください。
朝から炊いたテールのスープでつくります。これを食べに来たと言われることもあります。二人でひとつでも足ります。
ON THE GRILL
焼く速さは人それぞれです。急かすことはしません。
INFORMATION
週末は満席になることが多いため、お電話でのご予約をおすすめしています。2階はテーブルをつなげてお使いいただけます。